Ciasto marchewkowe

Ten łatwy przepis na ciasto marchewkowe wykorzystuje świeżo startą marchewkę, aby stworzyć cudownie bogate arcydzieło z orzechami i rodzynkami. Zrób to dzień wcześniej i podawaj schłodzone, jeśli możesz. To najlepszy sposób!

 

Uwagi dotyczące składników:
Olej roślinny: wybierz dobry, neutralny olej. Działa olej rzepakowy, roślinny, z pestek winogron, a nawet oliwa z oliwek o bardzo lekkim smaku.
Marchew: W tym przepisie marchewki tartę ręcznie. Może się wydawać, że to dużo pracy, ale zaufaj mi: soczysta, świeżo starta marchewka robi różnicę . Zapakowane torebki z rozdrobnioną marchewką są zbyt suche i po prostu nie będą smakować tak dobrze.
Rodzynki i orzechy pekan: Zastąp 1 1/2 filiżanki dowolnej ulubionej mieszanki, takiej jak złote rodzynki, porzeczki, dodatkowa marchewka, skórka pomarańczowa, suszona żurawina, wiórki kokosowe, orzechy włoskie lub prażone orzechy nerkowca .
Ser śmietankowy: Bloki zawinięte w folię tworzą lepszy lukier niż bita śmietana w pojemniku.
Instrukcje krok po kroku:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i przygotuj 9-calowe okrągłe formy do ciasta. Do jednej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Ubij razem olej, cukier granulowany, cukier brązowy i wanilię. Dodawaj jajka pojedynczo, w razie potrzeby zeskrobując boki miski.
Użyj miksera elektrycznego i nasadki do wiosła lub zrób to ręcznie. Dodaj mąkę do mokrych składników partiami, po około jednej filiżance na raz i za każdym razem dobrze wymieszaj. Po wymieszaniu dodaj startą marchewkę, rodzynki i prażone orzechy pekan i delikatnie złóż je szpatułką do ciasta.

Ciasto marchewkowe wlać do przygotowanych foremek i wygładzić wierzch.
Następnie odwróć je do góry nogami na drucianych stojakach, wyjmij patelnie i zdejmij papier. Podczas gdy ciasta stygną, możesz zrobić lukier. Ubij masło i serek śmietankowy na dużych obrotach przez minutę, do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodaj wanilię.
Następnie dodaj cukier puder partiami po 1 filiżance i ubijaj do puszystej masy. Możesz przechowywać lukier w lodówce, dopóki go nie potrzebujesz.
Zanim zaczniesz frsotować, wyrównaj warstwy ciasta. Jeśli mają niewielką kopułkę pośrodku, po prostu odetnij ją za pomocą ząbkowanego noża.
Pierwszą warstwę ułożyć na podstawce lub półmisku, a następnie przykryć grubą warstwą (1 1/2 filiżanki) lukru. Połóż na nim drugą warstwę i powtórz, używając jeszcze 1 1/2 szklanki lukru.
Następnie przykryj całe ciasto pozostałym lukrem. Odsuń się i chwyć całe to piękno!

Wskazówki i warianty przepisów:
Kandyzowane loki z marchwi : chrupiące, słodkie marchewkowe dodatki, które świetnie wyglądają na wierzchu lukru. Zrób je dzień wcześniej i przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby były chrupiące.
Spray-papier-spray: zapobiegaj przywieraniu wypieków do formy wykonując te 3 kroki. Spryskaj wnętrza patelni nieprzywierającym sprayem. Wyłóż spód każdej patelni pergaminem. Spryskaj pergamin sprayem nieprzywierającym.
Zrób z wyprzedzeniem: to ciasto staje się lepsze po krótkim czasie. Przez lepsze mam na myśli bardziej wilgotne, bogatsze i bardziej aromatyczne. Osobiście uwielbiam przechowywać w lodówce ciasto przez noc i jeść je na zimno. To jest najlepsze!
Przechowywanie: Technicznie rzecz biorąc, każdy tort z kremem serowym powinien być chłodzony w lodówce. Jeśli robisz to wcześniej, wyjmij go z lodówki na godzinę lub dwie przed podaniem, aby lukier zdążył ogrzać się do temperatury pokojowej, a ciasto straciło chłód.
Zamrażanie: Lubię zamrażać niezamrożone warstwy ciasta marchewkowego na torty urodzinowe na ostatnią chwilę – wystarczy ubić lukier z twarogu. Owinąć warstwy ciasta szczelnie w folię i woreczki do zamrażania i zamrażać na 2 do 3 miesięcy. Całkowicie rozmrozić przez noc w lodówce przed złożeniem i oszronieniem.

Na marginesie polecam serwis interkursy, który zainspirował mnie do tego wpisu.